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石柱之家

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发表于: 2023-1-24 09:50:26 | 显示全部楼层 来自IP归属地 重庆市 电信

美食,浓缩了一座城的光阴
你觉得能代表石柱的美食是什么
一起走进舌尖上的石柱非遗
感受非遗美食的魅力

土家米米茶


“土家米米茶”又名“阴米茶”,是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃。“米米茶汤”味道鲜美,既能作为款待佳宾的最上礼仪,又能作为小吃充饥,也能作为饮料提神解渴。


谭红建 摄

马武白酒


百余年来,马武白酒一直采用手工传统酿造,纯天然、不上头、不伤肝,清香甘冽,口味醇和,绵甜净爽、回味悠长。


马武白酒的酿造技艺有泡粮、初蒸、煮粮、复蒸下曲等多个环节,最后会在天然岩洞里存放5年以上。

临溪羊肉扣碗


临溪羊肉扣碗是由刘氏先人结合土家饮食发明的,以土家山羊肉为基本食材,并以辣椒酱、姜、葱、蒜、盐等多种佐料加工而成。


临溪羊肉口碗制作考究,工艺精细复杂,味道鲜香醇厚,深受石柱人的喜爱。

石柱烟熏牛肉


风味别致,融入渝东南长江流域人们的口味风情与土家饮食文化色彩,外表椒红,肉质细腻,新鲜可见,入口香嫩,又具有鲜香之口感。

土家倒流水豆腐干


据记载,土家倒流水豆腐干起始于清朝嘉庆年间,距今已有百余年。倒流水作为一个地方,曾是县境内与外界联系的重要驿站,南来北往的人们在此歇脚住宿,倒流水豆腐干作为价廉物美的下酒菜,深受人们喜欢,将其作为路粮或是干盘,渐渐的,倒流水豆腐干便声名远扬。


倒流水豆腐干制作工艺精细、用料考究、口味细腻、鲜香柔韧、老少皆宜。

石柱的非遗美食
你吃过几样

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