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[关注石柱] 石柱县市场监管局提醒:请慎重选择食用野生菌! [复制链接]

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admin
发表于: 前天 18:00 | 显示全部楼层

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野生菌

      也叫野生蘑菇,顾名思义就是野外生长,无人管理的菌菇。由于受品种、生长环境、存放方式、加工方式及时间、就餐方式、以及个体体质等原因,使得野生菌菇不可控。因此,国家规定在学校、养老院等食堂和社会餐馆里禁止使用或经营野生菌,上述餐饮经营者若在经营野生菌,可拨打12315举报。同时提倡市民慎买慎采慎吃野生菌。
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食用野生菌中毒症状

      常见为胃肠炎型和神经精神型轻度中毒,前者临床症状主要表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等;后者的临床症状表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果出现严重中毒,其对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒,近年来,我县每年都有因食用菌菇中毒死亡病例报告。

食用野生菌中毒主要有三方面原因

       一是误食有毒菌类。相似菌菇混在一起,或是多种野生菌混合;二是加工环节出现失误。主要是指没有烧熟煮透,或者焯水污染后期其它食品等。三是生长环境受污染。一些野生菌虽属无毒菌类,但是,如果其所生长的地方发生了污染,或者地层下含有磷之类有毒的矿物,误食这种地方采来的菌子,很容易导致中毒。
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再次温馨提醒

1. 不要采集和食用不熟悉的菌类;
2. 加工野生菌子,仅加工一种一次一个地方采集野生菌,特忌将多种野生菌混合加工;加工时建议留下一个菌子,就餐时也不要将菌子全部吃完,以备应急时使用。
3. 多种的无论是哪一种菌子,都不要凉拌吃,一定要炒熟煮透,吃菌时不建议饮酒;
4. 吃完菌后,如有不适,如恶心、头晕、呕吐、看东西不明或有幻视、幻觉等症状,应立即携带备存的野生菌前往正规医疗机构规范化治疗。

石柱县市场监管局

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