莼菜，高岭之物，药食两用，虽非金馔但声名在外，自古以来，诗词多咏，文章常及。

      据《晋书·张翰传》载，齐王冏辟张翰为大司马东曹椽，在洛阳。张翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说："人生贵得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？"遂命驾而归、后人常用"莼羹鲈脍"为辞官归乡的典故。
      唐·白居易："犹有路鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。"
      宋·苏轼："若问三吴胜事，不唯千里莼羹。"
      宋·陆游："店家菰饭香初熟，市担莼丝滑欲流"；"小艇湘湖自采部'，"携友菜采湘湖路"。
      宋·徐似道。《花羹》："千里餐丝未下盐，北游谁复话江南。可怜一著秋风味，错被旁人舌本参。"
      元·黄复生。《莼菜》："被人绣满水仙裳，地轴天机不敢藏。水谷冷缠琼缕滑，翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久，京络思归引兴长，欲剪吴松缝不得，谩拖秋思绕诗肠。"
      清·宋革。《摸鱼儿·莼》："露葵生处春洲远，翠叶紫茎铺水。轻摘起，见说道，参差荇菜浑难比。"
      由此可见，莼，不仅屡见于经传，且作为食之珍馐与鱼渊源自古，结缘已久。
      古有莼羹鲈脍，今有石柱莼菜鱼。
      巍峨七曜山脉，山幽林茂积叶化土，山溪聚湖万顷绿萍，野鱼戏水莼菜飘香，这里是平均海拔1551.4米的“中国莼菜之乡”——石柱黄水。
      风景秀丽，温和湿润，水源清洁，丘陵起伏，土壤肥沃，石柱的自然环境为莼菜生产提供了充分条件，故此石柱种植莼菜历史悠久，至今已成功申请获批农产品地理标志产品、成功创建国家莼菜种植综合标准化示范区，设有成熟的产销链，将古人经传中的珍贵之物向世界推广。
      四五月，春末夏初，“无垠莼田泛绿波”，是春暖花开时也是春莼出芽时，土家姑娘将莼菜与鱼烹饪取名莼菜鱼，莼菜果胶晶莹，口感清爽，湖鱼肉质鲜美，肥而不腻，两者搭配是视觉与味觉的完美结合，更是欣赏与分享的最佳体验。

     
       山巅特产，石柱莼菜鱼，给你来自一千九百米海拔的美食体验。
      “莼”齿留香，快乐共享。
      “归路随枫森，还乡念莼菜”岑参之思，今人之系。
      欢迎来到鄂渝边陲石柱黄水，看一看那些风花雪月、文辞歌赋中的高山之物，尝一尝莼菜鱼，品一品石柱情。