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石柱美食记:看那些风花雪月、文辞歌赋中的高山之物——莼菜 [复制链接]

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admin
发表于: 2020-5-24 09:35:53 | 显示全部楼层

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莼菜,高岭之物,药食两用,虽非金馔但声名在外,自古以来,诗词多咏,文章常及。

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      据《晋书·张翰传》载,齐王冏辟张翰为大司马东曹椽,在洛阳。张翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:"人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?"遂命驾而归、后人常用"莼羹鲈脍"为辞官归乡的典故。
      唐·白居易:"犹有路鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东。"
      宋·苏轼:"若问三吴胜事,不唯千里莼羹。"
      宋·陆游:"店家菰饭香初熟,市担莼丝滑欲流";"小艇湘湖自采部',"携友菜采湘湖路"。
      宋·徐似道。《花羹》:"千里餐丝未下盐,北游谁复话江南。可怜一著秋风味,错被旁人舌本参。"
      元·黄复生。《莼菜》:"被人绣满水仙裳,地轴天机不敢藏。水谷冷缠琼缕滑,翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久,京络思归引兴长,欲剪吴松缝不得,谩拖秋思绕诗肠。"
      清·宋革。《摸鱼儿·莼》:"露葵生处春洲远,翠叶紫茎铺水。轻摘起,见说道,参差荇菜浑难比。"
      由此可见,莼,不仅屡见于经传,且作为食之珍馐与鱼渊源自古,结缘已久。
      古有莼羹鲈脍,今有石柱莼菜鱼。
      巍峨七曜山脉,山幽林茂积叶化土,山溪聚湖万顷绿萍,野鱼戏水莼菜飘香,这里是平均海拔1551.4米的“中国莼菜之乡”——石柱黄水。
      风景秀丽,温和湿润,水源清洁,丘陵起伏,土壤肥沃,石柱的自然环境为莼菜生产提供了充分条件,故此石柱种植莼菜历史悠久,至今已成功申请获批农产品地理标志产品、成功创建国家莼菜种植综合标准化示范区,设有成熟的产销链,将古人经传中的珍贵之物向世界推广。
      四五月,春末夏初,“无垠莼田泛绿波”,是春暖花开时也是春莼出芽时,土家姑娘将莼菜与鱼烹饪取名莼菜鱼,莼菜果胶晶莹,口感清爽,湖鱼肉质鲜美,肥而不腻,两者搭配是视觉与味觉的完美结合,更是欣赏与分享的最佳体验。

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       山巅特产,石柱莼菜鱼,给你来自一千九百米海拔的美食体验。
      “莼”齿留香,快乐共享。
      “归路随枫森,还乡念莼菜”岑参之思,今人之系。
      欢迎来到鄂渝边陲石柱黄水,看一看那些风花雪月、文辞歌赋中的高山之物,尝一尝莼菜鱼,品一品石柱情。

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