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之时令菜,胡豆的三种做法 [复制链接]

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静香
发表于: 2019-4-20 11:03:52 | 显示全部楼层

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做法一,胡豆炒肉末。
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食材:猪肉,胡豆,植物油,盐,鸡精,大蒜。
做法:胡豆清洗一下,晾干水分,猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
锅里放入适量的植物油,加热到六成熟,然后先放入大蒜炝锅,之后放入肉末煸炒至七成熟。
下蚕豆,胡豆放入以后改大火煸炒,大概两分钟,然后放入盐搅拌均匀,少放一点清水,稍微煮一下。
胡豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。

烹饪小提示:猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做,这样做出来的不会油腻。

炒胡豆的过程中一定不要太干,加一点水分,这样能够有利于胡豆煮的非常绵软,这样更好吃。


做法二,凉拌胡豆。我们都吃惯了清炒的,其实凉拌出来味道也是很不错的。
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做法:胡豆要先清洗干净,然后在锅里放入水,烧开以后把胡豆放入水中煮熟,然后用漏勺捞出来,放入盘中晾干水分备用。
葱姜蒜切成碎末,准备一些红辣椒,青辣椒切成丁,然后放入蚕豆中。
再把葱姜蒜放入,加入盐,鸡精,点上几滴香油,搅拌均匀。
最后再撒上一撮葱花,即可上桌。这样一盘凉拌胡豆就完成了,也是一道非常美味的下酒菜。

做法三,麻辣胡豆。这是一道非常劲爆的好吃做法,特别下饭。
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做法:胡豆清洗一下,放在水里泡一泡,捞出来以后晾干水分备用。
锅里放入植物油,烧热到六成熟以后,放入花椒炝锅,然后把花椒粒捞出来。
之后再放入姜末和辣椒酱煸炒,放入蚕豆煸炒三分钟。
加入没过胡豆的清水,大火烧开以后转小火慢慢炖一下胡豆,让它煮熟。
待汁收完以后,胡豆也熟啦,这个时候再放入盐,鸡精搅拌一下,就可以盛出食用了。
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